Die Ernährung bei Pankreatitis erfordert einen besonderen Ansatz, da die Patienten eine bestimmte Diät benötigen, um die übermäßige Belastung der Bauchspeicheldrüse zu verringern. Andernfalls fühlen sich die Patienten im betroffenen Organ sofort unwohl: Der Blutzuckerspiegel steigt an, es können Bauchschmerzen und Übelkeit auftreten. Erbrechen, Fieber usw.
Einführung
Das Leben einer Person mit Pankreatitis scheint zunächst unglaublich schwierig. Tatsächlich waren Ihre Essgewohnheiten bis vor kurzem völlig anders, und jetzt müssen Sie alles, was Sie essen, absolut kontrollieren. Und die Änderung der üblichen Ernährung (fünfmal am Tag) macht sich bemerkbar. Es fügt eine negative Konnotation und ein Verbot für viele Produkte hinzu, von denen sie vor der Krankheit abhängig waren.
Leider ist Pankreatitis eine ziemlich schwere Krankheit und ohne eine strenge Diät und ständige Behandlung sterben Menschen ausnahmslos.
Grundlegende Ernährungsprinzipien
Die Diät für Pankreatitis sollte den folgenden Grundsätzen entsprechen:
Stromfrequenz- Wenn Sie Portionen etwas häufiger als gewöhnlich verwenden, normalisiert sich die Arbeit des Verdauungssystems. Die Bauchspeicheldrüse beginnt sich an eine bestimmte Zeit zu gewöhnen, um ein Geheimnis zu produzieren, das zur Verdauung von Nahrungsmitteln und nicht zur Verdauung von Nahrungsmitteln verwendet wird Drüse selbst.
Es sollte auch beachtet werden, dass sich der intraduktale Druck bei mehreren Mahlzeiten wieder normalisiert, was bedeutet, dass das Risiko der Sand- und Steinbildung in den Drüsenkanälen erheblich verringert wird.
Fractional Nutrition:Essen Sie nicht in großen Portionen. Auch wenn das Hungergefühl sehr stark ist, ist es besser, es in mehrere Tricks zu unterteilen. Dies ist notwendig, damit nur die Dosis, für die das Enzym in ausreichenden Mengen produziert wird, in den Verdauungstrakt gelangt.
Geschreddertes Essen- Um unnötige provokative Situationen zu vermeiden, sollten Lebensmittel gerieben werden. In diesem Fall wird die Magenschleimhaut nicht gereizt und der Nährstoffaufnahmevorgang ist besser
Ausgewogene Ernährung: Für das Gleichgewicht der Nährstoffe ist es notwendig, die Proteinkomponente zu erhöhen; Dies kann durch Erhöhen der Menge an Milchprodukten, Fisch und Fleisch erreicht werden
Bei einem Anstieg des Eiweißgehalts in der Nahrung (ca. 150 Gramm) ist es notwendig, die Aufnahme von Kohlenhydraten zu reduzieren. Der Körper sollte nicht mehr als 300 Gramm davon erhalten. pro Tag.
Besondere Aufmerksamkeit sollte Zucker und Honig gewidmet werden, und vor allem, um sie abzulehnen, da sie führend im Kohlenhydratgehalt sind.
Tierische Fette sind auch in der Ernährung unerwünscht, da sie schwer verdaulich sind. Der Körper sollte nicht mehr als 80 Gramm pro Tag erhalten.
Besonders erwägenswert sind Produkte wie Kohlbrühen, Fisch- oder Fleischbrühen; Diese Produkte erhöhen die Produktion von Pankreasenzymen, die so wenig wie möglich wirken sollten.
Therapeutisches Fasten:In Fällen, in denen sich die Bauchspeicheldrüse durch Schmerzen im linken Hypochondrium bemerkbar macht, ist therapeutisches Fasten nützlich - es wird für einen Zeitraum von etwa 1 bis 1 auf jegliche Nahrung verzichtet. 5 Tage
Bei einem Anfall von akuter Pankreatitis verschreibt der Arzt Ruhe und Abstinenz von jeglicher Nahrung, und dann wird eine individuelle Diät entwickelt, nach der der Patient in Zukunft essen wird.
Abhängig vom Stadium der Krankheit kann eine solche Ernährung sowohl über mehrere Monate als auch über mehrere Jahre verteilt werden.
Zugelassene Produkte
Bei Pankreatitis können Sie Folgendes verwenden: Backwaren der ersten und zweiten Klasse, trockene Cracker
Ab den ersten Gängen verwenden Sie am besten leichte Suppen, die in Hühnerbrühe gekocht werden. Hierfür eignen sich sehr gut Gemüse- und Nudelsuppen sowie Müslisuppen.
Für die zweite können Sie gedämpfte Fleischgerichte verwenden: Schnitzel, Brötchen, Fleischbällchen
Fisch ist ein unverzichtbarer Bestandteil der Ernährung, daher sollte er auch gekocht oder gedämpft gegessen werden.
Am besten machen Sie ein Omelett mit Eiern; Verwenden Sie unbedingt Milchprodukte: Käse, Hüttenkäse, Milch, Kefir
Beim Verzehr von Fetten liegt der Schwerpunkt auf pflanzlichen Fetten: Oliven- und Sonnenblumenöl;
Es ist notwendig zu versuchen, die größte Menge an Ballaststoffen und Lebensmitteln zu essen, die Mikro- und Makroelemente enthalten, da diese vom Körper leicht aufgenommen werden.
Die Hauptfaserquelle ist Gemüse: Zucchini, Kürbis, Rüben, Karotten, Kartoffeln.
Ein umfassender Vorrat an Mikro- und Makroelementen sind verschiedene Getreidearten. Hafer, Buchweizen, Perlgerste, Reis und Grieß sind besonders hilfreich.
Aus diesen Getreidesorten können Sie Getreide mit Milch herstellen. Pasta ist auch nicht verboten.
Die Ernährung eines Patienten mit Pankreatitis kann gebackene Früchte enthalten: Birnen, Äpfel ohne Zucker usw.
Aus den Getränken können Sie Hagebuttenbrühe, grünen Tee, Gelatine und Kompott aus getrockneten Früchten trinken
Kontraindikationen
Die Pankreatitis-Diät unterwirft der Verwendung bestimmter Lebensmittel bestimmte Einschränkungen
Bei Pankreatitis sollten Suppen mit starken Brühen, insbesondere Fleisch-, Fisch- und Kohlbrühen, nicht verwendet werden.
Es wird nicht empfohlen, fetthaltiges Fleisch und Fisch zu essen.
Von Gemüse, Kohl, Radieschen, Rübe, Sauerampfer, Kohlrabi, Spinat, Radieschen sowie gebratenen, würzigen und sauren Gerichten (Saucen, Gewürze) sind verboten.
Butterteig- und Roggenbrot, Eis, Konfitüren, Süßigkeiten, Schokolade und Säfte sind kontraindiziert. Alkohol
Diät-Tabelle
Selbstkontrolle in der Ernährung muss einen wichtigen Platz im Leben des Patienten einnehmen.
Um die Diät besser einhalten zu können, muss für jeden Tag ein Menü erstellt werden. und mit einer Aufschlüsselung nach Empfangszeiten
Der Tag sollte Folgendes beinhalten:
- Frühstück
- Mittagessen
- Abendessen
- Nachmittags-Snack
- Abendessen
Die Tagesration sollte auf den oben genannten Grundsätzen basieren.
Die Portionsgröße kann verringert, aber vorzugsweise nicht erhöht werden.
Die Gerichte sollten weder heiß noch kalt sein, im Durchschnitt + 45-60 ° C.
Montag
Frühstück: Zum Frühstück können Sie zwei weiße Kekse essen (trocken, aber nicht gebraten, hundert Gramm Kartoffelpüree, ein Glas stilles Mineralwasser)
Mittagessen: Omelett mit zwei Eiern; zusätzlich zum Omelett ein kleines gedämpftes Schnitzel mit einer Scheibe Weißbrot. All dies wurde mit einem Glas Milch abgespült.
Abendessen: eine kleine Portion (Sie können eine Schüssel für 250 g kaufen) Suppe über leichter Hühnerbrühe mit einer Scheibe Weißbrot; ein Stück gekochter Fisch (Kabeljau, Zander) mit gekochter Zucchini als Beilage, ein Esslöffel Rosinen, 1 Glas Tomatensaft
Nachmittags-Snack: Sie können leichte Mahlzeiten als Snack essen: ein Glas Gelatine oder stilles Mineralwasser
Abendessen: eine halbe Messschüssel Haferflocken, gedämpftes Schnitzel, mit einer Scheibe Weißbrot, 1 Glas Tee mit Milch
Dienstag
Frühstück- Haferflocken, eine Scheibe mageres Fleisch, gekocht mit einer Scheibe Weißbrot; ein Glas stilles Mineralwasser
Mittagessen: Quarkpudding mit einer Scheibe Weißbrot, ein paar Esslöffeln Apfelmus, einem Glas grünem Tee
Abendessen: eine Schüssel Gemüsesuppe, ein kleines gedämpftes Schnitzel; Kürbisbrei, leicht mit Zucker bestäubt; eine Scheibe Brot mit Käse; ein Glas Tee
Nachmittags-Snack: zwei oder drei kleine Fleischbällchen, 5 Esslöffel Karottenpüree und fermentierter Milchjoghurt
Abendessen: eine Scheibe Hackbraten mit Kartoffelpüree; Quarkpudding und eine Scheibe Brot; 1 Glas Gelatine oder ein Glas grüner Tee
Mittwoch
Frühstück: ein Omelett mit zwei Eiern und einer Scheibe Weißbrot; 1 Glas Milch
Mittagessen:ein Stück gekochter Fisch mit Buchweizenbrei (kleine Menge); eine Scheibe Weißbrot mit Apfelmus bestrichen; ein Glas Tee mit Milch
Abendessen: Nudeln mit Milch - 1 Schüssel; eine Scheibe Hackbraten (gedämpft) mit Weißbrot. Geschmortes Gemüse zu dekorieren; einige gedämpfte getrocknete Aprikosen und leicht gesüßter Tee
Nachmittags-Snack- ein kleines gedämpftes Schnitzel mit einer kleinen Menge gekochtem Reis; eine Scheibe Weißbrot mit einem Glas Kefir;
Abendessen: gedünstetes Gemüse (Zucchini) mit Kartoffeln - 1/2 Schüssel; kleine Fleischbällchen; Quarkpudding; Brot mit Tee
Donnerstag
Frühstück: eine halbe Schüssel Haferflocken in Milch, ein Crouton mit schwachem Tee
Mittagessen: Hühnerschnitzel mit gedünstetem Gemüse; ein Glas Kefir mit einer Scheibe Brot und einer Scheibe Käse
Abendessen: Nudelsuppe in einer milden Brühe gekocht; gekochtes Fleisch und einige Salzkartoffeln; ein Glas Milch oder Gelee mit Brot
Nachmittags-Snack- eine Scheibe gekochten Fisches mit Gemüse; eine Scheibe Brot mit Apfelmus und grünem Tee
Abendessen: ein Stück Fleisch (klein) mit Reis gekocht; ein Glas Milch mit Brot, Sie können Brühe von wilden Rosen
Freitag
Frühstück: Omelett mit zwei Eiern; ein Glas Gelee mit einer Scheibe abgestandenem Weißbrot
Mittagessen: gedämpftes Schnitzel mit Gemüse; einige Rosinen oder einige Stücke gedämpfter getrockneter Aprikosen; Scheibe Käse mit Tee
Abendessen- Suppe in einer schwachen Brühe, möglich mit Kartoffeln und Buchweizen; ein Stück fettarmes gekochtes Fleisch mit Nudeln (alle sollten nicht mehr als eine halbe Messschüssel nehmen); fettarmer Hüttenkäse, leicht mit Zucker bestäubt, ein Glas grüner Tee
Nachmittags-Snack- Fleischbällchen oder Fleischbällchen mit gedünstetem Gemüse; ein Glas Trockenfruchtkompott mit Brot
Abendessen: Rübensalat (geriebene Rüben mit Äpfeln); gedämpftes Schnitzel; Kefir mit Brot
Samstag
Frühstück: Haferflocken mit Milch, Brot mit Käse und Tee
Mittagessen: gekochtes Ei, gedünstetes Gemüse und gedämpftes Schnitzel; Quarkpudding, Rosinen mit Tee und Brot
Abendessen: Suppe in einer glatten Brühe; gekochter Fisch mit Kartoffeln oder Gemüse; Schüssel mit einem Viertel Gelatine; Kefir mit Brot
Nachmittags-Snack: gekochtes Rindfleisch mit Brei; ein Glas Hagebuttenbrühe mit Brot;
Abendessen: kleines Schnitzel mit Gemüse; 1 Glas Milch mit Brot und Käse
Sonntag
Frühstück: Omelett mit zwei Eiern, Tee und Brot mit Käse
Mittagessen: Fisch oder gekochtes Fleisch, garniert mit gedünstetem Gemüse; Nusskompott mit Brot
Abendessen: Suppe in einer glatten Brühe; 2 kleine Schnitzel mit Nudeln; Quarkpudding mit Tee
Nachmittags-Snack: Haferflocken mit Milch mit Getreide, Rosinen oder getrockneten Aprikosen; 1 Glas stilles Mineralwasser
Abendessen: gedämpftes Schnitzel mit Gemüse; Rübensalat; Gelee oder Hagebuttenkoch, ein Glas Tomatensaft
Wenn Sie Probleme mit der Ernährung haben, sollten Sie sich an einen Ernährungsberater wenden und die Tabelle korrigieren.
Fazit
Natürlich ist ein solches Menü sehr ungefähr und berücksichtigt nicht die individuellen physiologischen Eigenschaften des Körpers.
Angesichts der Tatsache, dass allergische Reaktionen auf viele Lebensmittel in letzter Zeit verstärkt wurden, sollten Sie sich nicht zu 100% auf eine solche Diät verlassen.
Wenn alle Komponenten zu Ihnen passen, können Sie versuchen, Ihre Gefühle jeden Tag aufzuschreiben: - Es gibt ein Gefühl von Hunger oder umgekehrt - Übersättigung, es gibt ein unangenehmes Gefühl im Magen (Schweregefühl, Blähungen, Blähungen), gibt es ein Verschlechterung des Zustands (Schwindel, verminderte Leistung, Ablenkung), mentale Einstellung (Beginn der Depression, Apathie, Minderwertigkeitsgefühl)
Mit solchen Beobachtungen können Sie Ihre Ernährung und Ihre Meinung zu Ihrer Gesundheit weiter anpassen.